Встреча в рамках мастерской проекта
«Вкусы Виштынецкой возвышенности»
«Вкусы Виштынецкой возвышенности»
В рамках мастерской проекта «Вкусы Виштынецкой возвышенности» авторки Polkilo – вдохновляющего веганского гастрономического проекта из Санкт-Петербурга – поделятся своим опытом.
В центре внимания в этот раз не только конкретные локальные продукты, но и подходы к гастрономии в целом, позволяющие снижать отходы, иными словами быть более экологичными. Нам кажется, важным изучать такие темы на мастерских «Вкусов» и со временем воплощать их в своей жизни и деятельности.
Елена Воронина и Мария Скворцова сначала расскажут об опыте Polkilo – доставке веганской еды по подписке, которую они организовали в Санкт-Петербурге. Polkilo работает по принципу waste less на всех этапах производства: сотрудничают с локальными производителями и выбирают поставщиков, использующих оборотную тару, сами ходят с котомками на рынок, по минимуму используют продукты в упаковке, остальное — сортируют и сдают на переработку. Polkilo отказались от одноразовой посуды и ни разу не поступились этим принципом, развили альтернативу — систему с залоговой многоразовой оборотной тарой. Любопытно, правда?
Не менее интересно будет и то, что мы потом вместе с Polkilo будем готовить:
- розовое перлотто с разноцветной морковью от местной кудесницы Любови Васильевны, с крем-чизом из тофу на калининградской сое и соусом из кейла опять же от Любовь Васильевны
- шоколадный фондан из «неприкаянной» (той, что осталась от приготовления перлотто) свеклы, присыпанный хрустящими сладкими чипсами из морковных очистков.
Вы в восторге? Мы тоже! Поэтому приезжайте!
Кстати, давайте может быть вместе попробуем снизить отходы от проведения данной мастерской? Благодаря проекту «Город будущего. Зеленая трансформация», в рамках которого она проводится, мы поняли, что нам есть к чему стремиться – пытаться, например, совсем избегать использования одноразовой посуды.
Елена Воронина и Мария Скворцова сначала расскажут об опыте Polkilo – доставке веганской еды по подписке, которую они организовали в Санкт-Петербурге. Polkilo работает по принципу waste less на всех этапах производства: сотрудничают с локальными производителями и выбирают поставщиков, использующих оборотную тару, сами ходят с котомками на рынок, по минимуму используют продукты в упаковке, остальное — сортируют и сдают на переработку. Polkilo отказались от одноразовой посуды и ни разу не поступились этим принципом, развили альтернативу — систему с залоговой многоразовой оборотной тарой. Любопытно, правда?
Не менее интересно будет и то, что мы потом вместе с Polkilo будем готовить:
- розовое перлотто с разноцветной морковью от местной кудесницы Любови Васильевны, с крем-чизом из тофу на калининградской сое и соусом из кейла опять же от Любовь Васильевны
- шоколадный фондан из «неприкаянной» (той, что осталась от приготовления перлотто) свеклы, присыпанный хрустящими сладкими чипсами из морковных очистков.
Вы в восторге? Мы тоже! Поэтому приезжайте!
Кстати, давайте может быть вместе попробуем снизить отходы от проведения данной мастерской? Благодаря проекту «Город будущего. Зеленая трансформация», в рамках которого она проводится, мы поняли, что нам есть к чему стремиться – пытаться, например, совсем избегать использования одноразовой посуды.
Поселок Озерки Нестеровского района
Гостейвой дом «Усадьба Сергея Заеца»
Участие: бесплатно
Гостейвой дом «Усадьба Сергея Заеца»
Участие: бесплатно
21 октября (суббота) 2023 г.
11:00
11:00
А многоразовых тарелок и чашек у нас пока не так много. Может быть вы могли бы взять с собой на мастерскую свои собственные тарелки, приборы, чашки? С возвратом естественно, для вас же самих, как альтернатива использованию одноразовой посуды?
По завершении мастерской рекомендуем посетить:
- Виштынецкий эколого-исторический музей в пос. Краснолесье, где проходит выставка художественных работ (живопись, рисунок, графика) Виталия Хвалея. Для жителей Краснолесья вход бесплатный;
- музей Кристионаса Донелайтиса в пос. Чистые Пруды, где накануне откроется выставка «Милостивый государь Александр Николаевич» из фондов Государственного музея-заповедника А.Н.Островского «Щелыково», для жителей Чистопрудненского сельского поселения вход бесплатный.
По завершении мастерской рекомендуем посетить:
- Виштынецкий эколого-исторический музей в пос. Краснолесье, где проходит выставка художественных работ (живопись, рисунок, графика) Виталия Хвалея. Для жителей Краснолесья вход бесплатный;
- музей Кристионаса Донелайтиса в пос. Чистые Пруды, где накануне откроется выставка «Милостивый государь Александр Николаевич» из фондов Государственного музея-заповедника А.Н.Островского «Щелыково», для жителей Чистопрудненского сельского поселения вход бесплатный.
